龙舌兰酒（Tequila）的制造原料是用生长在墨西哥的Tequilana Weber植物，这种植物在墨西哥境内约有400多种，但能被称之为Tequila的酿酒最佳品种是蓝色的龙舌兰（Blueagave）。这是采收成长8年以上的龙舌兰植物，切其埋在土里的球茎，熬煮后再经发酵及蒸馏成酒。龙舌兰酒在蒸馏后即装瓶出售味道较呛，而经木桶陈年过的金黄色龙舌兰酒风味柔顺且又不失其粗诳特色，非常受饮者喜爱。